Asiatisk wok med kokosmjölk

Ingredienser:

• 1 huvud pak choy eller mangold
• 1/2 purjolök
• 1 broccolihuvud
• 1/4 vitkålshuvud
• 1 dl cashewnötter
• ca 20 vattenkastanjer
• 4 kycklingfiléer
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 burk kokosmjölk (alt.lätt)
• 1 msk currypasta
• 1/2 msk chilipasta
• 1/2 msk korianderpasta
• 3 msk sesamolja
• salt och peppar
• 1/4 citrongräs

Sås:

• 250 g lätt cremè fraiche
• 1 msk finhackad koriander
• 1 msk flytande honung
• 1/2 msk chilipasta

Gör så här:

1. Börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt.
2. Dela purjolöken på längden i fyra delar och strimla den.
3. Sätt på wokpannan.
4. Dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på stjälken och skiva ner den i tunna bitar.
5. Häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dessa gyllenbruna.
6. Lägg i vitkålen, purjolöken, broccolistjälkarna och den krossade vitlöken.
7. Bulta citrongräset med handtaget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.
8. När grönsakerna stekt några minuter, lägg ner broccolibuketterna, de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak
9. choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.
10. Häll på kokosmjölken och blanda ner curry-, chili- och korianderpastan, smaka av med salt och peppar.
11. Låt woken stå och koka ihop ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.