Nyttigare och saftigare chokladmuffins med en spännande ingrediens
Ingredienser:
- 2 1/2 dl fullkornsdinkel
- 1 dl havregryn
- 3 msk socker
- 2 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljpulver
- 3/4 dl kakao
- 2 medelstora rödbetor
- 1 mogen banan
- 2 ägg
- 1/2 dl rapsolja
- 2 dl mild yoghurt
- 1/2 dl honung
- cirka 50 g mörk choklad, 70 %
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°.
- Häll olja i ett muffinsbleck och pensla runt med en brödpensel.
- Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke.
- Skala och riv rödbetorna och mosa bananen.
- Knäck äggen och vispa ihop dem lätt.
- Blanda ner rapsolja, yoghurt, riven rödbeta, mosad banan, honung och de uppvispade äggen i bunken med de torra ingredienserna.
- Blanda väl.
- Fördela smeten i formarna på blecket.
- Grädda i mitten av ugnen 15 minuter.
- Hacka chokladen i mindre bitar och lägg dessa på muffinsen när de precis är uttagna ur ugnen.
Receptbidrag:
Tidningen ToppHälsa
