Ät de till fika eller till frukost, dela dem och bred smör på dem. Utsökt gott!
Ingredienser:
- 3 dl Vetemjöl
- 3 dl Grahamsmjöl
- 2 msk bakpulver
- 2 dl råsocker
- 3 tsk Ingefära
- 50-60 g torkade gojibär
- 2 ägg
- 2 dl mjölk
- 100 g smält margarin
- Florsocker
Gör så här:
- Blötlägg gojibären i skål med vatten.
- Sätt ugnen på 210 C.
- Använder du en muffinsplåt smörjer du den med smör eller olja.
( Siliconform rekommenderas, mycket lätt att få ur muffins och man slipper smörjmomentet. ) - Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och råsocker i en stor bunke. Gör sedan en grop i mitten.
- I en separat skål vispar du samman mjölk, ägg och det smälta smöret.
- Häll av vattnet från gojibären och blanda i dem i skålen med mjölk, ägg och smör.
- Häll i mjölk/ägg/smör/gojiblandningen i mjölgropen.
- Blanda samman alla ingredienser med en sked.
Blanda försiktigt och överarbeta inte smeten. Den ska vara lite ’klumpig’. - Skeda i smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna ända upp. ¾ delar räcker.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12min.
- Låt muffinsen vara i ca 5 min innan de tas ur formarna.
- Pudra över lite florsocker.
Serverings tips:
Ät dem nygräddade, bred dem med lite smör och njut av dem tillsammans med en kopp te