Ingredienser:
- 500 g färsk lax
- 200 g selleri
- 400 g potatis (eller fryst tärnad potatis)
- 1 liten gul lök
- 1 stor kruka persilja
- 1 tsk timjan
- 1 citron
- 1 msk olja
- 2 msk mjölkfritt margarin
- salt
- peppar
Gör så här:
- Skala potatisen och sellerin och skär i halvcentimeterstora tärningar.
- Stek på medelvärme i smöret/margarinet.
- Vänd och skaka om flitigt så att det inte bränner fast.
- Skala och hacka löken och lägg i stekpannan.
- Hacka eller klipp persiljan och lägg i stekpannan.
- Skär laxen i två centimeter stora kuber.
- Krydda laxen med timjan och stek den i oljan ett par minuter. Vänd bitarna då och då.
- (Du kan steka laxen tillsammans med rotsakerna men det blir rätt fullt och bökigt i stekpannan.
- Lägg över laxen i pannan med potatis och selleri.
- Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
Tips:
- Det här är en pytt och då är det helt okej att rensa skafferiet. Svamp, cocktailtomater, zucchini, palsternacka, morötter och rädisor passar fint med laxen, man kan tillsätta lite skalade räkor den sista minuten.