Ingredienser:
Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 3 msk kallt vatten
Fyllning:
- ca 200 g skalade räkor
- 100 g champinjoner, skivade
- 2 dl grovriven ost
- 3 dl mjölk
- 3 ägg
- salt
- peppar
- finhackad dill
Gör så här:
- Arbeta raskt ihop pajdegen och låt den stå kallt ungefär en timme.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord och klä en pajform, 25 cm i diameter.
- Tryck fast en dubbelvikt remsa aluminiumfolie mot degkanten på formens insida, så att degen inte glider ner under gräddningen.
- Grädda i 200° i 10-15 min.
- Låt pajskalet svalna innan det fylls.
- Lägg de väl avrunna räkorna och dom skivade champinjonerna i formen.
- Vispa ihop mjölk, ägg, salt, peppar och dill och häll blandningen i formen.
- Grädda räkpajen i 175-200° i cirka 30-40 minuter
Serveringstips:
- Servera med vitlöksdressing och liten sallad.