En god soppa som sätter alla smaklökar på prov
Ingredienser:
- 600 g sötpotatis
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 6-7 dl stark varm kycklingbuljong
- 2,5 dl Oatly iMat
- 1 msk färsk hackad timjan
- 4 skivor lufttorkad skinka, t ex prosciutto eller parma
Gör så här:
- Torka skinkan på en bakpappersklädd plåt ca 5 minuter i ugnen på 200°C tills den är krispig.
- Skala och skär sötpotatis och vitlök i bitar och rosta på plåt i ugnen ca 20 minuter.
- Mixa vitlöken och potatisen med buljongen i en kastrull, tillsätt iMat.
- Låt det koka ihop ett par minuter med timjan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med parmachips och ringla gärna lite iMat i soppan som garnering.
Receptbidrag:
- Oatly