Dinkelbröd

Ingredienser:

• 40 g jäst
• 7 dl fingervarmt vatten, 37 grader
• 2 tsk salt
• 2 tsk flytande honung
• 4 msk rapsolja
• 1 kg dinkelmjöl, fullkorn

Gör så här:

1. Rör ut jästen i vattnet.
2. Tillsätt salt, honung, olja och ¾ av mjölet.
3. Arbeta degen väl ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.
4. Tillsätt resterande mjöl och arbeta till en smidig deg, den ska vara ganska lös.
5. Smörj 2 bakformar (1 ½ liters)
6. Fördela degen på bakformarna.
7. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 1 ½ timma, under handduk.
8. Värm ugnen till 220 grader.
9. Grädda brödet på nedersta falsen i ca 25 minuter.
10. Stjälp brödet ur formen och låt det svalna på galler med bak handduk på.