Falafelbullar torkade kikärter

Ingredienser:

• 6 dl torkade kikärter
• 2 st gul lök, finhackad
• 6-9 klyftor vitlök, pressad
• 3 st ägg
• 3 dl hackad bladpersilja
• 3 msk vetemjöl
• 3 msk spiskummin
• 2 tsk koriander
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk olivolja

Gör så här:

1. Lägg kikärterna i blöt över natten.
2. De bör stå i åtminstone 8 timmar.
3. Sortera bort dåliga kikärter
4. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
5. Koka dem inte!
6. Kör kikärterna i en matberedare, lite i taget.
7. Häll kikärtsröran i en stor skål, knäck i äggen, häll över den finhackade persiljan, den pressade vitlöken, olivoljan, den finhackade gula löken och kryddorna.
8. Rör om.
9. Häll över vetemjölet och rör om igen.
10. Kör blandningen i matberedare igen.
11. SMAKA smeten, det kan behövas mer spiskummin och mer vitlök.
12. Blanda ner bakpulvret.
13. Forma falafelbullar med hjälp av två skedar och lägg dem på en oljad plåt.
14. Kör dem i ugnen ca 15 minuter på 225 grader och vänd dem efter halva tiden.