Kokos och körsbärskaka med körsbärsgrädde

Saftig kaka med kokos och körsbär.

Ingredienser:

• 2 ägg
• 2 dl mörk muscovadoråsocker
• 75 gram smör
• 1 dl körsbärssirap
• 1 tsk Bourbon äkta vaniljpulver
• 2 dl kokos
• 3 dl siktat dinkelmjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta fram din form
3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i någon minut.
4. Smält smöret, häll smör och körsbärssirapen i äggsmeten.
5. Blanda mjöl, kokos, bakpulver, salt och vaniljpulver och vänd ner i smeten.
6. Häll kaksmeten i formen.
7. Ställ in kakan i ugnens nedre del.
8. Grädda i cirka 35-45 minuter eller tills kakan släpper från kanterna och känns torr när du sticker en baksticka i den.
9. Ta ut kakan och låt del svalna.
10. Servera med lättvispad grädde som du smaksatt med lite körsbärssirap, smaka av hur mycket smak du vill ha på grädden.

Tips & trix:
Har du en vanlig sockerkaksform?
Smörj en sockerkaksform och strö kokos på kanterna.