Bucatini med pancetta och körsbärstomater

Bucatini Amatriciana

Pancettan och Pecorinoosten ger en god sälta i pastarätten och såsen kombineras med Bucatini så att tomatsåsen hamnar i pastans långa rör.

Ingredienser:

• 400 g Barilla Bucatini
• ½ gul lök, finhackad
• ½ dl olivolja
• 1 vitlöksklyfta, skivad
• 300 g pancetta, tunt skivad alt skivat stekfläsk
• 1 krm peperoncini, torkad och smulad
• 1,5 msk tomatpuré
• 400 g körsbärstomater på burk
• 1 krm salt
• 75 g pecorino
• 1 dl vatten från pastakoket

Gör så här:

1. Värm oljan i stekpannan.
2. Stek pancettan tills den får fin yta.
3. Lyft ur pancettan och låt rinna av på hushållspapper.
4. Lämna fettet i pannan.
5. Lägg i lök, vitlök och peperoncini.
6. Stek på medelhög värme tills löken blivit genomskinlig.
7. Lägg i tomatpuré.
8. Stek 1 minut, tillsätt körsbärstomater och krossa sönder tomaterna i pannan.
9. Tillsätt salt.
10. Låt koka ihop på låg värme i fem-tio minuter.
11. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
12. Lägg i pancettan i tomatsåsen men spar lite till garnering.
13. Tillsätt riven pecorino, spar lite till garnering.
14. Låt såsen småputtra tills pastan kokat klart.
15. Blanda ihop pasta, 1 dl vatten från pastakoket och sås.
16. Toppa med pecorino och pancetta.

Receptbidrag:

• Barilla