Crêpes med laxfyllning

Ingredienser:

Crêpes:

• 3 dl vetemjöl
• 2 dl vatten
• 4 ägg
• 3 dl mjölk
• ½ tsk salt
• 3 msk smör till stekning

Fyllning:

• 75 g strimlad rökt lax
• 1 ½ dl vispad grädde eller crème fraiche
• Riven pepparrot efter smak.

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl och vatten till en jämn smet, tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda i mjölken o salt.
3. Låt stå ett tag innan du steker crepsen.
4. Sen är det bara att steka, ¾ dl brukar bli lagom till ett crêpes.
5. Låt svalna en liten stund.
6. Rulla ihop med fyllning i mitten.

Serveringstips:

• Ät med en god sallad till