Fransk potatissallad med kronärtskockor

Ingredienser:

• 500 g små färskpotatisar
• 1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g
• 1 färsk gul lök
• 2 tomater

Aiolidressing:

• 1 äggula
• 1/2 tsk fransk senap
• 1/2 dl Arla® Smör- rapsolja oliv
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk citronsaft
• salt och peppar
• 1/2 dl grovhackade färska örter

Gör så här:

1. Tvätta och koka potatisen knappt mjuk.
2. Låt skockorna rinna av och dela dem.
3. Skiva löken och skär tomaterna i bitar.
4. Rör ihop äggula och senap.
5. Vispa i Arla® Smör- rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle.
6. Smaksätt med pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
7. Låt potatisen svalna och dela den i bitar.
8. Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter.
9. Ringla över dressingen.
10. Tips!
11. Strö gärna över kapris vid servering.

Receptbidrag:

• Arla