Gojimuffins med Gojibär goji muffins

Ät de till fika eller till frukost, dela dem och bred smör på dem. Utsökt gott!

Ingredienser:

• 3 dl Vetemjöl
• 3 dl Grahamsmjöl
• 2 msk bakpulver
• 2 dl råsocker
• 3 tsk Ingefära
• 50-60 g torkade gojibär
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 100 g smält margarin
• Florsocker

Gör så här:

1. Blötlägg gojibären i skål med vatten.
2. Sätt ugnen på 210 C.
3. Använder du en muffinsplåt smörjer du den med smör eller olja.
   ( Siliconform rekommenderas, mycket lätt att få ur muffins och man slipper smörjmomentet. )
4. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och råsocker i en stor bunke. Gör sedan en grop i mitten.
5. I en separat skål vispar du samman mjölk, ägg och det smälta smöret.
6. Häll av vattnet från gojibären och blanda i dem i skålen med mjölk, ägg och smör.
7. Häll i mjölk/ägg/smör/gojiblandningen i mjölgropen.
8. Blanda samman alla ingredienser med en sked.
   Blanda försiktigt och överarbeta inte smeten. Den ska vara lite ’klumpig’.
9. Skeda i smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna ända upp. ¾ delar räcker.
10. Grädda mitt i ugnen i ca 12min.
11. Låt muffinsen vara i ca 5 min innan de tas ur formarna.
12. Pudra över lite florsocker.

Serverings tips:
Ät dem nygräddade, bred dem med lite smör och njut av dem tillsammans med en kopp te