Hjortron crème brylé

• Ingredienser:

• 5 dl grädde
• 1/2 vaniljstång
• 1 tsk citronsaft
• 0,5 dl socker
• 4 st äggulor
• 5 msk hjortronsylt (eller annan sylt)
• råsocker till gratinering

Gör så här:

1. Koka upp grädde, mjölk med delad och urskrapad vaniljstång samt hälten av sockret.
2. Låt svalna lite.
3. Tillsätt citronsaften i gräddlagen.
4. Vispa äggulor och resten av sockret poröst.
5. Blanda ner den varma mjölk och gräddblandningen i ägg- och sockersmeten.
6. Sila bort vaniljstången.
7. Fyll 5 st små portionsformar med 1 msk hjortronsylt i botten på varje, häll på brylé lagen och grädda i 90 graders ugn i ca 55-60 min eller tills brylén har stelnat och svalnat.
8. Strö över råsocker och ställ in i ugnen, under grillen i 250 graders, cirka två minuter eller tills sockret smält och blivit brunt och bubblande.

Severingstips:

• Servera brylén avkyld, med till ex. färska bär, choklad eller sorbet.