Kokosgryta med Quorn Strimlor

Kokosgryta med Quorn Strimlor

Ingredienser:

• 300 g Quorn Strimlor
• 3 msk olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk röd currypasta
• 400 ml kokosmjölk
• 175 g körsbärstomater, skurna i halvor
• 1 msk torkad kokos
• 2 msk koriander

Gör så här:

1. Stek lök och vitlök i 3-4 minuter tills de blivit mjuka.
2. Tillsätt curryn och stek i ytterligare 1 minut.
3. Blanda i Quorn Strimlor och stek i 5 minuter.
4. Tillsätt kokosmjölk och låt koka i cirka 5 minuter.
5. Häll därefter upp i skålar och garnera med körbärstomater och koriander.
6. Servera tillsammans med fullkornsris.

Receptbidrag och bild:

• Quorn