Fiberpasta med räkor och avokado

Fiberpasta med räkor och avokado

Nyttig pastarätt med fiberpasta och krämig sås med avokado och räkor.

Ingredienser:

• 250 g fiberpasta, t.ex. penne
• 1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl hummer- eller fiskbuljong
• 2 dl cremé fraiche
• saft av 1/2 liten citron
• 1/2 krm cayennepeppar
• 2 avokado

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skala räkorna.
3. Skala och hacka den gula löken.
4. Fräs den i smör i en gryta.
5. Rör i mjölet och späd med buljongen.
6. Rör i cremé fraiche och cayennepeppar.
7. Låt såsen sjuda 3 min.
8. Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
9. Rör ner räkor, avokadon och citronsaft i såsen.
10. Låt allt bli varmt, men den får inte koka, då blir räkorna sega.
11. Häll såsen över den nykokta pastan