Räkpaj

Ingredienser:

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 3 msk kallt vatten

Fyllning:

• ca 200 g skalade räkor
• 100 g champinjoner, skivade
• 2 dl grovriven ost
• 3 dl mjölk
• 3 ägg
• salt
• peppar
• finhackad dill

Gör så här:

1. Arbeta raskt ihop pajdegen och låt den stå kallt ungefär en timme.
2. Kavla ut degen på mjölat bakbord och klä en pajform, 25 cm i diameter.
3. Tryck fast en dubbelvikt remsa aluminiumfolie mot degkanten på formens insida, så att degen inte glider ner under gräddningen.
4. Grädda i 200° i 10-15 min.
5. Låt pajskalet svalna innan det fylls.
6. Lägg de väl avrunna räkorna och dom skivade champinjonerna i formen.
7. Vispa ihop mjölk, ägg, salt, peppar och dill och häll blandningen i formen.
8. Grädda räkpajen i 175-200° i cirka 30-40 minuter

Serveringstips:

• Servera med vitlöksdressing och liten sallad.